Yayla Çorbası

Malzemeler

4 Çorba kaşığı tepeleme pirinç
10 Su bardağı et suyu(2 litre)
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Su bardağı süt(yoksa su)
2 Kahve fincanı su
1 Çorba kaşığı tereyağı(yoksa normal yağda kullanabilirsiniz)
1 Tatlı kaşığı nane
6 Çorba kaşığı tepeleme yoğurt
2 Adet yumurta sarısı

Hazırlanışı

* Pirinci temizleyip 30 dakika ılık suda beklettikten sonra süzdürüp bir tencereye koyun.
* Et suyunu ve tuzunu ilave ederek ağır ateşte 20 dakika kaynatın.
* Sonra sütle unu iyice karıştırıp kaynamakta olan çorbanın içine ilave edin.
* 10 dakika daha kaynatın.
* Tereyağını nane ile tavada hafif kızartıp çorbanın içine ilave edin.
* 5 dakika daha kaynattıktan sonra yoğurtla yumurtayı iyice karıştırıp kaynar çorbanın içine yedirin.
* Kaynatmadan hemen servis yapın.

Sebzeli Şiş Sarma

Malzemeler

2 Adet kabak
2 Adet patlıcan
2 Adet salçalık kırmızı biber
3 Dilim kızarmış ekmek
10-12 Adet yeşil zeytin
2 Çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
5-6 Çorba kaşığı zeytinyağı
Kıvırcık yaprakları
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

* Sebzeleri ayıklayıp, yıkadıktan sonra kurulayın.
* Kabak ve patlıcanları uzun ve ince dilimler halinde kesin.
* Üzerlerine tuz serpip, 15 dakika bekletin.
* Salçalık kırmızı biberi ince şeritler halinde dilimleyin.
* Ekmek dilimlerinin kabuğunu keskin bir bıçakla alıp, içlerini ufalayın.
* Zeytinleri doğradıktan sonra ekmek içleri ile karıştırın.
* Biber dilimleri, peynir, tuz, karabiber ve 3 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyip, karıştırın.
* Fırının üst ızgarasını ısıtın.
* Patlıcan ve kabak dilimlerini yıkayıp, kağıt havlu ile kurulayın.
* Her dilimin üzerine ekmek ve biberli karışımdan 1 tatlı kaşığı kadar yerleştirip, rulo şeklinde sarın.
* Ruloları şişlere değişimli olarak dizin.(bir kabak rulosu, bir patlıcan rulosu gibi)
* Izgarada 10 dakika kadar sık sık çevirerek pişirin.
* Kıvırcık yapraklarını yıkayıp, iyice süzün ve servis tabağına yerleştirin.
* Üzerine hazırladığınız sebze şiş sarmalarını yerleştirin ve kalan zeytinyağını gezdirin.
* Sıcak olarak servis yapın.

NOT : Sebzeleri elektrikli ızgara veya hafifçe yağlanmış teflon tavada da kızartabilirsiniz.

Buhara Pilavı

Malzemeler

Yarım kilo kuşbaşı et
1 Demet maydanoz
1 Adet orta boy havuç
1 Adet küçük domates
3-4 Adet sivribiber
2 Adet soğan
2 Su bardağı pirinç
3 Su bardağı su
Yarım su bardağı sıvıyağ
1.5 Çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

* Etin üzerini geçecek kadar su ilave edip, yumuşayıncaya kadar haşlayın.
* Kalan suyunu ayırın.
* Yayvan bir tencerenin içine soyulmuş ve iri doğranmış soğanları koyun.
* Soğanların üzerini kapatacak şekilde karabiber serpin.
* Üzerine kıyılmış maydanozları koyun.
* Maydanozun üzerine soyulmuş ve küçük küçük doğranmış domates, sivribiber ve rendelenmiş havucu ekleyin.
* Diğer tarafta bir saat tuzlu suda beklettiğiniz pirinci sıvıyağda pirinçler şeffaflaşana dek kavurun.
* Tenceredeki malzemelerin üzerine yerleştirin.
* Suyu ve ayırdığınız etsuyunu katıp, tereyağını ekleyerek kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak pişirin.
* Pilavı ateşten indirdikten sonra 1 saat dinlendirin.
* Büyükçe yuvarlak bir tabağı tencerenin ağzına kapatarak ters çevirin ve servis yapın.

Zerde Tatlısı

Malzemeler

Yarım su bardağı pirinç
4 Su bardağı su
1 Çorba kaşığı nişasta
1 Çay kaşığı safan
2 Su bardağı tozşeker
1 Çorba kaşığı çamfıstığı
1 Çorba kaşığı kuşüzümü
2 Çorba kaşığı gülsuyu

Hazırlanışı

* Pirinçleri ayıklayıp, bol suyla yıkayın.
* Suyunu süzdükten sonra tencereye alın.
* Üzerine 2 su bardağı su ilave edin ve yumuşayana dek haşlayın.
* Pirinçler yumuşadığında kalan iki parmak suyu da tencereye aktarın.
* Nişastayı çok az su ile ezip, topaksız bir kıvama getirin.
* Safranı da çok az su ile eritip, tencereye aktarın.
* Şekeri ve sulandırdığınız nişastayı azar azar ve sürekli karıştırarak, pirinçlerin üzerine ekleyin.
* Kısık ateşte karıştırarak 1-2 taşım kaynatın.
* Hazırladığınız zerdeyi kaselere doldurun.
* Üzerine kuşüzümü, çamfıstığı ve gülsuyu serpin.
* Buzdolabında soğuduktan sonra servis yapın.

oooo inanç döktürmüşsün wallahii
anneme sölüorum böle böle tarif war diee oo ii dioo
saool inanç paylaşımın için

bieşy değil canım bundan sonra böyle

ei ei desene yaşadık