Yeşil Soslu Et
Malzemeler1 Kilo az yağlı ve kemikli kuzu eti
2 Adet limon
3 Çorba kaşığı tereyağı
Birkaç dilim salam
1 Demet mardanoz
1 Çay kaşığı kekik
1 Çay kaşığı mercanköşk
2 Çorba kaşığı sirke
Yeterince kaynar su
3 Adet yumurta sarısı
1 Adet soğan
Tuz, karabiber
Yeterince un

Hazırlanışı
• Kuzu etini ortadan ikiye kesilmiş limonla ovup, bir süre dinlendirin.
• Yıkayıp kuruladıktan sonra hepsini eşit büyüklükte doğrayın.
• Tek tek unlayıp, geniş bir tavaya dizin.
• Tereyağı, 1 tutam tuz, kekik, karabiber, halka doğranmış soğan ve ince şeritler halinde doğranmış salamı ilave edin.
• Orta ateşte sık sık çevirerek 10 dakika kavurun.
• Sirke ve yarım su bardağı su ilave edin.
• Buharlaşınca ateşi kısıp, kapağı kapalı olarak yaklaşık 60 dakika pişirin.
• Arada bir kapağını açarak suyunu kotrol edin.
• Azaldıkça su ilave edebilirsiniz.
• 1 Limon kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın.
• Yumurta sarılarını çırpın.
• Robotta ince çekilmiş maydanoz, mercanköşk, limon kabuğu rendesi, kalan tuz ve limon suyunu ilave edip, düzgün bir karışım elde edinceye kadar çırpın.
• Et pişince hazırladığınız sosu üzerine gezdirip, hızla altüst edin.
• Ateşten alıp, sıcak olarak servis yapın.
• NOT : Bu yemeği yanında patates püresi, sebze kavurması yada fava püresini garnitür olarak kullanabilirsiniz.


NOT: çok kötüyüm deme